Rica em carotenoides, fibras, potássio e antioxidantes, a cenoura contribui para a saúde dos olhos, combate o envelhecimento precoce e reforça o sistema imunológico.
Disponível em diferentes tonalidades como amarela, laranja, roxa, vermelha e branca, a cenoura é bastante versátil na cozinha. Pode ser consumida crua, cozida, em sucos, bolos, farofas, suflês, sopas e ensopados. Cada cor possui um perfil nutricional distinto: as alaranjadas são ricas em alfa e betacarotenos, que promovem a produção de vitamina A; as amarelas se destacam pela luteína; já as roxas e vermelhas trazem altas concentrações de licopeno e antocianinas, antioxidantes importantes para o organismo.
Dez motivos para incluir a cenoura no cardápio
- Regula o funcionamento do intestino
Por conter fibras como pectina, celulose, lignina e hemicelulose, a cenoura facilita o trânsito intestinal, prevenindo a prisão de ventre. Além disso, essas fibras alimentam as bactérias benéficas do intestino, o que ajuda a manter a flora equilibrada e a evitar problemas como diarreias e doenças inflamatórias intestinais. - Combate o envelhecimento precoce
Os antioxidantes presentes na cenoura, como vitamina A, betacarotenos, luteína e flavonoides, protegem a pele dos danos causados pelos radicais livres, prevenindo flacidez, rugas e sinais de envelhecimento. - Prolonga o bronzeado e protege a pele
A presença de betacarotenos e luteína ajuda a intensificar e manter o bronzeado por mais tempo. O legume também é fonte de zeaxantina, um carotenoide que protege a pele dos danos provocados pelos raios ultravioletas, além de colaborar na prevenção do câncer de pele. - Auxilia no emagrecimento
Rica em fibras, a cenoura prolonga a sensação de saciedade ao formar um gel no estômago, o que retarda a digestão. É também uma opção de baixo teor calórico e com poucos carboidratos, ideal para quem busca perder peso. - Protege a saúde dos olhos
Por conter luteína e zeaxantina, a cenoura ajuda a proteger os olhos contra os efeitos nocivos dos radicais livres e da exposição ao sol, prevenindo doenças como catarata e degeneração macular, que comprometem a qualidade da visão. - Reforça o sistema imunológico
A vitamina A da cenoura é um antioxidante poderoso que fortalece as defesas naturais do corpo contra vírus, fungos e bactérias. Outro composto importante é o falcarinol, que possui propriedades antioxidantes e imunomoduladoras, impedindo o surgimento e desenvolvimento de células cancerígenas. - Reduz o colesterol ruim
Os betacarotenos combatem os radicais livres e evitam a oxidação das células de gordura, ajudando a reduzir os níveis do colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim. Isso diminui o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e insuficiência cardíaca. - Ajuda a controlar a pressão arterial
A combinação de betacarotenos e potássio presentes na cenoura atua diretamente na saúde das artérias e na circulação sanguínea. O potássio também auxilia na eliminação do excesso de sódio, promovendo o equilíbrio da pressão e prevenindo a hipertensão. - Equilibra o açúcar no sangue
A cenoura tem baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter os níveis de glicose controlados, sendo um bom alimento para diabéticos. As fibras também diminuem a velocidade de absorção do açúcar, contribuindo para o equilíbrio da insulina e prevenindo a resistência à insulina. - Contribui para a cicatrização
Fonte de vitamina K, a cenoura favorece a coagulação do sangue, acelerando o processo de cicatrização de feridas e prevenindo hemorragias.
A cenoura engorda?
Por ter poucas calorias e ser rica em fibras, a cenoura ajuda a controlar a fome ao longo do dia, sendo ótima para dietas de emagrecimento. No entanto, é importante ficar atento às preparações. “Quando usada em receitas com muito açúcar ou gordura, como bolos com cobertura ou frituras, a cenoura pode sim engordar”, informaram os especialistas.
