O lombo recheado com farofa figura entre as receitas que chamam atenção à mesa sem exigir técnicas complexas. O prato une sabor, textura e visual atraente, enquanto o período de descanso após o forno garante cortes mais macios e bem definidos no momento de servir.
Clássico em almoços festivos, o preparo funciona tanto em datas comemorativas quanto em reuniões de fim de semana, mantendo equilíbrio entre simplicidade e resultado marcante.
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Ingredientes
- 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 3 colheres de sopa de pimentão vermelho em cubos
- 1 e meia xícara de chá de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de azeitona verde picada
Modo de preparo
Abra o lombo no sentido do comprimento com uma faca bem afiada, formando um retângulo uniforme. Tempere toda a carne com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho espremido. Reserve para absorção dos sabores.
Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola com o pimentão em fogo médio por cerca de três minutos. Acrescente a farinha de milho e a azeitona, mexendo por mais três minutos. Ajuste os temperos, desligue o fogo e aguarde até esfriar.
Distribua a farofa de maneira uniforme sobre o lombo aberto e enrole formando um rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário para manter o formato.
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Disponha a carne em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, a 180 °C, preaquecido, por 30 minutos. Retire a cobertura e mantenha no forno por mais 20 minutos, até alcançar coloração dourada.
Após retirar do forno, aguarde cerca de 10 minutos antes de remover o barbante ou os palitos. Fatie e sirva.
O resultado combina carne macia, recheio úmido e aparência elegante, tornando o lombo recheado com farofa uma escolha versátil e eficiente para a ceia de Natal.
