O escondidinho de mandioca com Carne Moída é o almoço ideal para agradar a família. Este prato, que já é um clássico da culinária brasileira, ficou ainda mais saboroso com essa combinação. A receita é ideal tanto para um almoço reforçado quanto para um lanche especial e, de quebra, é fácil de preparar usando ingredientes simples e acessíveis.
O preparo não exige habilidades avançadas na cozinha e rende uma refeição completa e reconfortante. A textura cremosa do purê de mandioca com o recheio bem temperado de carne moída cria uma combinação irresistível.
Ingredientes e passo a passo para preparar em casa
Para fazer o escondidinho, você vai precisar de:
- 2 kg de mandioca já descascada e cortada em pedaços
- 1 kg de Carne Moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de leite integral
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de queijo muçarela
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
O primeiro passo é cozinhar a mandioca em água com sal até que esteja bem macia. Depois, escorra e amasse ainda quente com um garfo, formando um purê. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados. Acrescente a Carne Moída Tubete Friboi e cozinhe até que esteja bem dourada. Em seguida, adicione o tomate picado e o cheiro verde, temperando com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe refogar por mais alguns minutos para intensificar o sabor.
Com o purê pronto, misture o leite e bata no liquidificador até atingir uma consistência bem cremosa. Ajuste o sal, se achar necessário.
Para a montagem, em um refratário, coloque metade do purê de mandioca no fundo. Cubra com o recheio de carne e distribua o queijo muçarela por cima. Depois, adicione o restante do purê para cobrir tudo. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado a gosto.
Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja dourado. Sirva ainda quente para aproveitar toda a cremosidade do prato.
