Uma receita simples e criativa está conquistando as redes sociais nas últimas semanas. O temaki feito com tapioca chega para entrar no lugar da alga. A ideia mistura a tradição japonesa com ingredientes populares no Brasil e o resultado tem agradado pela praticidade, sabor e versatilidade.
No lugar da tradicional alga nori, a receita usa uma tapioca fina como base. O recheio mais comum leva salmão cru em cubos, cream cheese e cebolinha, mas também pode ser adaptado para quem prefere outras versões, como peixe cozido, atum, cogumelos ou até tofu. Depois de recheada, a tapioca é enrolada em formato de cone, como o temaki tradicional.
Como fazer o temaki de tapioca
Ingredientes:
- Goma de tapioca hidratada
- 80 g de salmão cru (em cubos pequenos)
- 1 colher (sopa) de cream cheese
- Cebolinha a gosto
- Limão e sal (opcional)
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe a goma de tapioca até formar uma camada fina.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos, sem virar. Quando firmar e soltar das bordas, retire do fogo.
- Misture o salmão, cream cheese, cebolinha, sal e limão.
- Recheie a tapioca ainda quente e enrole em formato de cone, com cuidado para não quebrar.
O ideal é usar salmão fresco e próprio para consumo cru, como os vendidos para sushi ou sashimi. A tapioca precisa estar maleável na hora de enrolar, para não rachar. Quem quiser, pode firmar o cone apertando levemente a base com os dedos.
Aproveite a receita para variar bastante o recheio
O temaki de tapioca também é uma boa opção para quem tem restrições alimentares. A tapioca é livre de glúten, de fácil digestão e pode ser combinada com proteínas magras, o que faz dela uma base leve e nutritiva para lanches ou refeições rápidas.
Se preferir evitar peixe cru, substitua por salmão grelhado, atum em conserva ou até mesmo cogumelos salteados. Molhos como shoyu, pimenta, gergelim ou até maionese temperada também podem incrementar a receita.
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