Um bolo de laranja simples, feito no liquidificador, conquista pela praticidade e pelo sabor marcante. O diferencial fica por conta da cobertura de glacê, decorada com flores e raspas de laranja, que transforma a sobremesa em um verdadeiro destaque. Aromático e levemente azedinho, o bolo perfuma a casa inteira enquanto assa, mantendo-se como um clássico querido na culinária caseira.
Como preparar a massa do bolo de laranja?
Para preparar o bolo de laranja, você vai precisar de duas laranjas pêra, dois ovos, uma xícara de chá de óleo, uma xícara e meia de chá de açúcar, duas xícaras de chá de farinha de trigo e duas colheres de chá de fermento em pó. Além disso, é necessário manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma.
Pré-aqueça o forno a 180 °C, temperatura média. Unte uma forma com furo no meio de 24 cm de diâmetro utilizando um pedaço de papel toalha e manteiga, espalhando uma camada fina e uniforme. Polvilhe com farinha e retire o excesso batendo levemente sobre a pia.
Para a preparação das laranjas, descasque uma delas, retirando toda a parte branca, e lave a outra sob água corrente, mantendo a casca; corte e descarte as pontas. Se preferir um sabor menos amargo, retire a parte branca das duas frutas. Corte as laranjas em quatro gomos, descarte o miolo branco e os caroços, e corte cada gomo em três pedaços, transferindo-os para o liquidificador.
Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um e adicione-os ao liquidificador junto com o óleo e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, em uma tigela média, misture a farinha com o fermento em pó.
Transfira a mistura de laranja e líquidos para uma tigela grande e adicione a farinha peneirada aos poucos, incorporando delicadamente com um batedor de arame a cada adição.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos até atingir o ponto ideal.
Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar, evitando rachaduras. Cubra a forma com um prato e vire de uma só vez. É importante que o bolo esteja completamente frio antes de receber a cobertura de glacê.
Modo de preparo do glacê e decoração do bolo de laranja
Para a cobertura e decoração do bolo, você vai precisar de uma xícara de chá de açúcar de confeiteiro, uma colher e meia de sopa de caldo de laranja coado, vinte flores de mel comestíveis e três pedaços de casca de laranja cristalizada.
Para começar, prepare as flores comestíveis cortando a base dos cabinhos e separando os ramos em dois pequenos buquês, garantindo uma decoração delicada. Corte a casca de laranja cristalizada em pedaços de aproximadamente 0,5 cm.
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela, facilitando a obtenção de um glacê liso. Adicione uma colher de sopa do caldo de laranja coado e misture bem, incorporando o restante do líquido aos poucos até atingir a consistência desejada. A quantidade total de líquido pode variar conforme a marca do açúcar ou a umidade do ar. A textura ideal é de uma pasta grossa.
Leve a tigela ao micro-ondas por 15 segundos em potência média para tornar o glacê fluido, sem diluí-lo, pronto para aplicação sobre o bolo. Caso necessário, aqueça em etapas de cinco segundos, mexendo entre elas, até que a cobertura se comporte como uma gemada: ao levantar uma porção com a colher, ela não deve afundar rapidamente.
Com uma concha, derrame o glacê sobre o bolo aos poucos, cobrindo o topo e parte das laterais. Distribua as flores e os pedaços de casca de laranja sobre a cobertura ainda úmida e deixe secar completamente, o que leva cerca de 20 minutos.
É possível variar a decoração com rodelas de laranja desidratada, folhas de louro ou raspas de laranja. O glacê pode ser aplicado até um dia antes de servir, mas as flores comestíveis perdem o frescor rapidamente. Para um toque extra de sabor, adicione ¼ de colher de chá de água de flor de laranjeira ao glacê.
