A coxinha fit feita na Airfryer foi a solução encontrada para quem adora o clássico brasileiro, mas quer reduzir o consumo de gordura sem perder o sabor. O preparo leva ingredientes mais nutritivos e o uso do eletrodoméstico garante uma textura crocante por fora e macia por dentro, dispensando o óleo de imersão.
Nessa versão, a receita substitui a farinha de trigo e a batata comum por farinha de aveia e batata-doce, opções mais saudáveis e funcionais. A Airfryer complementa o processo, deixando o salgado douradinho e sequinho, perfeito para um lanche rápido ou um aperitivo sem culpa.
Aprenda a preparar a coxinha fit na Airfryer
Para quem quer experimentar essa alternativa, os ingredientes são simples e fáceis de encontrar.
Ingredientes para a massa:
- 2 batatas-doces médias (cerca de 400g)
- 1 xícara de farinha de aveia ou integral
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
- 1/4 de xícara de água (se necessário para ajustar o ponto)
Para o recheio:
- 300g de peito de frango desfiado (ou carne magra)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cheiro-verde
Para empanar:
- 1 clara de ovo (ou substituto vegano com linhaça e água)
- Farinha de aveia para empanar
Modo de preparo
1. Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que comece a desmanchar. Depois, coloque o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e finalize com o cheiro-verde. Misture bem e reserve para esfriar.
2. Massa:
Cozinhe as batatas-doces até ficarem bem macias. Depois de escorridas, amasse até formar um purê homogêneo. Em uma tigela, misture o purê com a farinha de aveia, o azeite, o sal e a noz-moscada, se quiser. Caso a massa esteja muito firme, adicione um pouco de água para deixá-la moldável.
3. Montagem:
Separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque o recheio no centro. Feche modelando o formato tradicional da coxinha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
4. Empanar:
Passe as coxinhas na clara de ovo ou na mistura vegana e depois envolva na farinha de aveia.
5. Na Airfryer:
Preaqueça o aparelho a 180°C por 5 minutos. Acomode as coxinhas sem sobrepor e deixe por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo para que fiquem douradas por igual.
6. Finalização:
Espere esfriar um pouco antes de servir. O resultado é uma coxinha dourada, crocante por fora e com recheio suculento.
Dicas para variar no preparo
Você pode inovar no recheio substituindo o frango por carne moída magra, queijo cottage com espinafre, ou mesmo versões veganas com proteína de soja ou tofu.
“Experimente também incrementar o tempero com curry, cúrcuma ou cominho para um toque especial”, afirmou a nutricionista responsável pela receita. Além disso, uma alternativa para deixar a massa ainda mais leve é misturar abóbora ou mandioquinha à batata-doce, garantindo variedade e um sabor diferente a cada preparo.
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